晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味****** (新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味 中新网晋中2月3日电 题：晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味 作者 杨静 韩俊媛 元宵节将至，山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店，前来购买元宵的顾客络绎不绝，不时还有游客驻足观看、拍照。 现场，手艺人手拿笸箩，双臂规则摆动，一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着，蘸水、滚制，重复四五遍后，饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。 顾客杨丽一边排着队，一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤，孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了，买点给家人尝尝，原料和制作流程都看得见，吃着也放心。”杨丽说，老字号老味道，马上就是元宵节了，吃到这口软糯清香的元宵，一个团团圆圆的年才算真正过完。  传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道，是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜。 “磨粉、做馅料、沾水、滚制，少一步都不行。”吴百中介绍，手工元宵制作看着简单，其实是个技术活。“要想元宵好吃，首先得把馅做好。” “经过炒制的芝麻、花生等捣碎，和白糖一起放入盆中拌成馅料，再制成馅块儿。”吴百中说，自己磨面，不加任何添加剂，这样做成的元宵在沸水里越煮越香，吃起来松软、不粘牙，甜度适中，馅足汁多。 不同于市面上琳琅满目的元宵品种，吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅，馅料全部由他手工制作，每颗元宵都馅料饱满，一口咬下去能清晰看到其中的材料。 “随着时代的发展，元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化，虽然市面上的元宵种类越来越多，但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年，吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵，“一天能卖500袋左右。” “舍不得丢弃这门老手艺，希望将传统美食文化发扬光大，把传统的味道传承下去。”吴百中说，手工元宵承载着几代人儿时的记忆，吃着传统手工元宵，更能感受到浓浓的年味儿。(完) （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（） 视觉焦点节后肠胃不舒服？这种情况不建议大量喝粥 无剧透！《复仇者联盟4》零点场纪实
推荐阅读 佰家富app攻略定位低于元EV/续航305公里 比亚迪S2下线 2024-10-29 佰家富app下载双色球头奖8注725万分落4地 奖池余额13.07亿 2024-03-21 佰家富app手机版APP世锦赛-丁俊晖状态回暖反超小特 宾汉姆平希金斯 2024-03-18 佰家富app网投艺术怎样改变黄土高坡小村庄 2023-12-06 佰家富app规则 真人"黑寡妇"？俄罗斯"最美女兵"出炉:金发及腰 枪法精准 2023-12-13 佰家富app代理公安部通报打击春节档电影侵权盗版 吴京等出席 2024-08-03 佰家富app下载app想get美剧同款？《权游》城堡的现实版还真能买到 2024-08-21 佰家富app网址特朗普高调出征迎战希拉里 2023-12-27 佰家富app下载杜伽Taurus K320银轴白光版机械键盘评测 2024-08-16 佰家富app返点焚烧圆明园的除英军还有这些"家贼" 2024-02-09 佰家富app 上万果粉借官微投诉 苹果售后服务遭质疑 2024-03-13 佰家富app漏洞杜伽Taurus K320银轴白光版机械键盘评测 2024-04-24 佰家富app计划群 创sports创客谈：专访FIRSTPOINT USA首席执... 2023-12-09 佰家富app交流群《妻子2》包文婧因为一件衣服，整季节目树立的口碑全毁了 2024-06-04 佰家富app注册5.99万起试驾比亚迪最便宜电动车 2024-10-12 佰家富app手机版留法博士任上被查 曾掌舵中国唯一的科技城 2024-03-22 佰家富app必赚方案 知否：来北欧看哪些世界遗产？ 2024-07-23 佰家富app充值致敬老舍，北京12场免费演出亮相 2024-10-25 佰家富app柔宇折叠屏手机开卖了？ 2023-12-16 佰家富app论坛 日本景点拒绝外国游客团引争议 专家呼吁“相互理解” 2024-07-19 佰家富app开户 李彦宏夫妇或成“老赖”？百度回应 2024-07-19 佰家富app注册网骚男婚姻破裂选择净身出户背后的辛酸泪 2024-01-26 佰家富app软件新浪2019国际学校择校巡展震撼来袭 2024-09-23 佰家富app官网平台凤姐怼周立波一文不值、没文化！ 2024-04-19  ) 佰家富app地图 |
| 
微信好友 
朋友圈 
传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄
